Мука ржаная цельнозерновая, на каменых жерновах, 800 г
Изготовлена из ржи, выращенной без внесения в почву химических удобрений, стимуляторов роста, пестицидов и является биомукой.
Мука содержит в себе все части целого зерна ржи, включая оболочки и зародыш, и потому сохраняет весь комплекс полезных веществ в их естественной природной форме: ценный белок, клетчатку, минеральные вещества, витамины.
Замена обычной рафинированной муки на ржаную при приготовлении привычных блюд — это самый простой и вкусный способ сделать питание более здоровым. Блюда с использованием ржаной муки стимулируют иммунитет и поддерживают сердечно-сосудистую систему, обладают антиоксидантными свойствами, способствуют снижению уровня холестерина.
Ежедневно включая в свой рацион цельнозерновой хлеб, вы удовлетворяете потребность организма в клетчатке. Только в целом зерне содержится антиканцерогенный селен, кроветворный ванадий и титан, кальций, железо, марганец, цинк и т.д.
Рецепты из ржаной муки
Ржаные бездрожжевые лепёшки
Ингредиенты:
мука ржаная цельнозерновая – 300 гр;
кефир – 350 гР;
соль – 1 ч. л.;
масло растительное – 1 ч. л.;
кориандр – 2-3 ч. л.;
сода – 1 ч. л.
Смешать сухие компоненты, отдельно кефир и масло. Затем смешать обе части, замешивая мягкое липкое тесто. Оставить на 30 минут. Выложить тесто на обильно присыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать лепёшки и выложить их на застеленный бумагой для выпечки противень, проколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200-220°С духовке 15 минут. Такие лепёшки – отличная замена традиционному хлебу.
Блины из ржаной муки
Смешайте 3 яйца, 2 ½ стакана (750 мл) кефира или молока, 1 стакан (300 мл) тёплой кипячёной воды, 2 стакана (300 г) ржаной цельнозерновой муки, ½ ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, щепотку соды и 3 ст. л. растительного масла. Дайте постоять тесту 30 минут и жарьте.
Ржаной хлеб
мука ржаная – 2 стакана;
молоко – 1 стакан;
йогурт – 1 ст. л.;
масло топленое – 1/2 стакана;
орехи грецкие молотые – по вкусу;
пекарский порошок – 3 ч. л.;
соль – 1/2 ч. л.
Ржаные булочки
ржаная мука – 400 гр;
сливочное масло – 60 гр;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 60 гр;
соль – 2 ч. л.;
молоко – около 1/4 стакана;
сухие дрожжи – 3 ч. л.
Ржаные пряники
мука ржаная – 1 стакан;
сахар – 70 гр;
масло сливочное – 60 гр;
яйцо куриное – 1 шт.;
какао-порошок – 2/3 ст. л.;
корица молотая – 1/3 ч. л.;
имбирь молотый – 1/2 ч. л.;
кориандр молотый – 1/2 ч. л.;
сода, гашеная уксусом или лимонным соком – 1 ч. л.